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茶熏鸡翅的做法超香超好吃

2019年06月09日 栏目:教育

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鸡翅一直都受到很多人的喜欢,美味又营养,做法超级多。下面要给大家分享的内容是:茶熏鸡翅的做法 超香超好吃,一起来看下吧!

首先来看下茶熏鸡翅的做法:

材料:

鸡翅,油,盐,葱,姜,蒜,胡椒,糠,茶叶等

步骤:

1.首先就是要处理鸡翅, 将鸡翅洗净后在翅上划上几刀, 以便入味;

2.放入盐,料酒, 白胡椒, 味精, 姜片和蒜片等调料;

3.然后跟它做个按摩,按摩完后腌制半个小时至一小时(中间要注意翻动几次);

4.连同所有调料一起放进蒸锅中蒸上半小时(上面倒扣上盘,免得蒸汽水跑进去了);拿出来除去调料杂质, 放在一边备用;

5.剪张锡箔纸折叠成方形的小纸盒;

6.在平底锅中放入锡箔小纸盒, 在纸盒中加入两勺糖和一勺茶叶;

7.再在上面搭好架子,可以放上鸡翅(我家没有比较高的锅,不能利用微波炉中的烤架,因此只有在里面先放个比萨盘,再利用它的四边用竹签搭个架子,当然你可以用一次性筷);

8.在搭好的架子上放好鸡翅后, 盖上锅盖,开大火,待热气传递到锡纸盒,将上面的糖热后开始冒烟,转为小火;

9.看着下面的糖没有冒泡且烟小了后就关火, 这期间翻动一次,关火后也不要马上开盖,让它焖一下,再开锅盖;

以上主要介绍了茶熏鸡翅的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于鸡翅的小知识。

鸡翅的挑选

1、新鲜鸡翅的外皮色泽白亮或呈米色,并且富有光泽,物残留毛及毛根,肉质富有弹性,并有一种特殊的鸡肉鲜味。

2、购买时选择发黄发干的鸡翅,色泽肉色发亮,没有断骨,表面没有淤血;不要买鲜亮发白、水分太多的鸡翅,这鸡翅用火碱水浸泡过,鸡翅吸收了大量水分,增重20%左右,显得更肥些。火碱还能漂白鸡翅表面的黑色素,使鸡翅看上去更干净,而且不容易变质。但火碱有强腐蚀性,严禁在食品中使用。

3、价格也是判断鸡翅好坏的因素之一,目前鸡翅中的成本价格在33.3元/公斤,价格与此相当或者更低,则要警惕,便宜没好货。当然,更重要的是看销售渠道。消费者选择正规的商超和卖场,选择买带包装的鸡翅,以方便追踪溯源。

温馨小提示

鸡肉中丰富的蛋白质会加重肾脏负担,因此有肾病的人应尽量少吃,尤其是尿毒症患者,应该禁食。

以上就是关于:茶熏鸡翅的做法 超香超好吃的分享,希望对你有帮助。

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