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每天只开3小时一环内这家老字号很少有人知纪录

2020年09月17日 栏目:健康

每天只开3小时 一环内这家老字号 很少有人知道很难想象一个合肥土著合肥人心领神会的土著名字而以2宝为名字的店你知道几家?
每天只开3小时 一环内这家老字号 很少有人知道

很难想象一个合肥土著

合肥人心领神会的土著名字

而以2宝为名字的店

你知道几家?

街个的主角2宝

绝不是你熟习的三孝口那家

而是在沿河路

第1趟

我8点半到的,锅都空呆chi

第2趟

7点起床,cào牙 抹脸 苏头 穿rāng sè鞋 ,终究扫到了

第3趟

肯定这家值得安利给大家,为了拍照,6点赶到,拍全部制作进程。

一条不成文的定律:

敢用自己名字命名的饭店,大多食材放心且味道不差,比如三狗逼汤

我家这店2007年就开在这了

好多老客搬到冰壶政务,双休还过来7

1块钱3个饺子有人能吃到40块钱

你讲可过劲吧

后来他们讲你家没名字不好找

正好我家老板小名叫2宝

索性就叫二宝吧

以上灰字CR:

二宝男主女主

上图实拍于一位身高差毫到2米、约0.1吨重的小锅锅,他买了12块钱煎包和2碗辣糊汤~

大个子跟二宝讲2个人吃,但我掸眼看到他只要了一副筷子

1早上20锅煎包+锅贴

和大多数家门口的早点店一样,3四点起来准备、6点开门,只做早上,到九十点收摊。

打扫卫生准备第2天的食材,要忙到下午2点才结束,一天到晚也是忙得歇不下来。

为这20锅的成绩,做的准备其实其实不轻松。

=煎包=

面团是老碱所发酵,冬夏温度不一样,发酵时间也不一样,问阿姨,曰:“无他,唯我手熟尔”

如果你是手控,一定会对阿姨的手法上瘾。拇指并拢后那一捏,刚柔并济的手法,包出一个个灵魂都充满食欲的白胖子。

鼎泰丰说,他们的包子是18个褶子,由于18个褶子口感最好,我觉得这就太玄学了。

锅里,简直是阅兵现场,包子排列的错落有致,治愈强迫症。

而味道,就是小时候极平凡、而如今却极稀罕的那种。

底部带出油锅里的烟火焦香,那层漂亮的焦黄色,光滑而有韧劲,我都是先从这开始下口。

一口咬开,些许肉汁溢满口腔,馅也调得对劲,咸淡恰好。

=锅贴=

用月牙儿挂上夜树梢来形容锅贴再适合不过,特别好看的锅贴,提溜起来就是一只“弯弯的月牙”带有丝丝面粉的原始香味。

码上饺子前在锅底刷上一层浅浅的油,添加生命的源泉后便不再加油,靠着温度渐渐等ta成熟。

等到锅盖1掀,云腾雾罩以后,那种滋啦滋啦的热烈场面,是扑面而来的诱惑、是弥补宿醉熬夜工作的肉体食粮。

锅底1面呈黄色的诱人光泽,这样的黄色,不违规吗?

馅不算少,有着淡淡的葱香,肉馅有肉冻,能出少许鲜甜的汤汁。

还有辣椒酱,你自行搭配,不过辣子很容易盖过,过犹不及。前几个我一定是吃原味的。

合肥 old fasion 辣糊汤

=问汤哪得清如许=

这样清澈明亮的辣糊汤,你多久没见过了?

海带、豆腐、千张三者比例恰到好处,抵达舌尖的是淡淡的鲜味,一点也不闹人。

不像有的早餐店,我要的是辣糊汤,lonely ma 给我端上一碗海带汤

合肥old fasion 辣糊汤口味淡,拌上自制辣椒酱,又自成一股风味。

最后屁磨两句,收个尾

有人会问:这店真的好吃吗

我的答案是:好吃,但不是非常冷艳牵肠挂肚的那种。

粉丝安利给我的店,很多,我一家家去甄别,能在这发出来的,都是我认可的口味。还藏了很多,我渐渐吃,渐渐发

这些有情怀有烟火气的小店,老板都是手艺人,朴实无华,不玩花狸狐哨的,不玩连锁。

我希望由于我和大家的传播,让这些小店生意更好,给他们信心把美味传承下去。

老合肥的味道,不能丢。。

2宝小吃

坐标:沿河路蒙城路交口西30米绿波廊大门口

营业时间:6点-9点多通常8点半锅贴就某了

停车:沿河路蒙城路西北角有空场子

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