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泩鲜鸡來孒清远鸡压力汏转型迫茬眉睫

2019年07月16日 栏目:军事

生鲜鸡来了 清远鸡压力大转型迫在眉睫近日,广州、佛山、深圳等地已开始生鲜鸡试点,这对“清远鸡”而言是压力还是机遇?而随着试点工作的铺开,

  生鲜鸡来了 清远鸡压力大转型迫在眉睫

  近日,广州、佛山、深圳等地已开始生鲜鸡试点,这对“清远鸡”而言是压力还是机遇?而随着试点工作的铺开,清远鸡在广东市场的销售也进入一个新阶段。

  清远鸡与湛江鸡、文昌鸡等的竞争

  天农公司行政总监韦壮立近的心情像是坐了过山车,初是由于H7N9的影响,销量大幅下滑,严重时“出栏一只鸡就要亏十几元钱”。从4月份开始,逐渐峰回路转,销量稳升,从5月1日起更成为广州生鲜鸡试点供货商之一。在相关报道中,3家供货商的排名顺序多以天农公司为首,更有业内人士指出其销量目前占广州活鸡市场的35%。

  由于清远鸡的肉质适合粤菜,其市场目前主要在广东尤其是珠三角,随着珠三角将广泛试点生鲜鸡,韦壮立对未来的趋势却有些担忧,“未来市场的竞争并不是清远鸡品牌之间,而是清远鸡整体作为一个品牌与湛江鸡、惠州鸡,甚至海南文昌鸡等众多优质品牌之间的竞争”。

  令人担忧的是,由于生鲜鸡对如屠宰场、物流、冷库等设施要求非常高,清远目前并不具备完善的物流链,众多清远鸡品牌中仅仅有天农一家自配有冷链。由于珠三角众多主要城市对活鸡交易的限制越来越多,业内人士称“未来珠三角活鸡的主要销售渠道将是乡镇市场”,清远活鸡的传统渠道越来越狭窄,这对众多清远鸡小品牌有很大压力。

  省内设区的城市或将不允许再售活鸡

  业内人士曾向透露,未来可能广东省内“设区的城市都不允许再销售活鸡”。广州、深圳等地活禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”正在逐步落实,而江门、珠海也传出消息,将在年内试点生鲜鸡。其中广州从5月1日起,生鲜鸡的试点将在包括番禺区大学城片区、天河区珠江新城片区、荔湾区(除芳村外)以及越秀区进行。

  另据了解,佛山市相关部门就生鲜鸡的推行已与天农公司进行沟通。

  生鲜鸡并不同于冷冻鸡,要求从储藏到运输都保持在0℃—4℃之间。

  据相关部门负责人表示,“这是为保证生鲜家禽产品的新鲜和口感,其中生鲜鸡配送至终端市场的过程中,冷藏车要求一直保持温度在0℃—4℃之间,而且生鲜鸡在运输过程中不得超过12个小时”。

  天农公司相关负责人称,“如果温度是在0℃以下,水就会结冰,而鸡肉细胞内的分子结构就会遭到破坏,而4℃以下也能有效遏制细菌的滋生”,防止活禽在运输和销售过程中被病毒感染。

  “为了保证口感,清远鸡会在下午进行屠宰,在凌晨2点前送到广东的配送点,在早上营业之前送到各个市场,全程都是0℃~4℃之间,跟现宰鸡口感差异基本没有,而其在食品安全上则更胜一筹”,天农公司负责人对称,并托邀请市民参观其流水线。

  生鲜鸡也不同于活鸡和冰冻鸡,需要冷链的有效保证,对城市的屠宰场、冷库、运输车辆等都有更高要求,但从清远农业部门了解到,目前该市包括新建成的农贸市场,没有任何一个市场在其中配置了上规模的冷库。

  生鲜鸡预示禽类销售进入“跑马圈地”

  天农公司的老总张莹在2008年做出了一个此前曾饱受非议的决定,建冷库和屠宰场,其中仅屠宰场不包括“地皮”就耗资6000万元,接下来的几年证明这项目决定是明显超前的。而清远部分金融界人士也对这项投资提出质疑甚至嘲讽。

  但事实证明,天农的这个“宝”明显是压中了,虽然迟了几年。有如此完备的冷链配置的禽类企业在广东并不多,这也是其能入围广州三家参加试点的企业一个重要原因,公司声望大幅度上涨,其品牌影响力得到空前的提高。

  今年开始众多珠三角城市在生鲜鸡上市方面纷纷与天农沟通,未来其在广东的销售前景看好。而据清远农业部门透露,清远鸡品牌中目前只有天农公司有生产生鲜鸡较完善的配置,其它品牌则面对着压力。清远一家大型养殖企业负责人,在一周内连续考察了3家“入围”企业,希望能与“头啖汤”企业建立合作,能尽快从“生鲜鸡”业务中分得一杯羹。“暂时来看,我们还没有生存危机,因为广州生鲜鸡试点的销售量远远小于非生鲜鸡试点的销售量”,但他表示,“我们肯定是要做大规模调整的,因为‘圈地’之路势在必行”。

  清远鸡转型迫在眉睫

  清远鸡在市场上的格局从2006年之前的散户经营,发展到现在的天农占“半壁江山”,年出栏量3000万只左右,而其它品牌普遍年出栏量100万只以上。而随着生鲜鸡在珠三角乃至整个广东省的推广,对禽类企业的配套设施提出新的要求,其它品牌面临着巨大转型压力。而从长远来看,清远鸡将作为一个整体品牌与广东省乃至全国的其它“名鸡”竞争。

  其实清远鸡作为一个整体统打“清远牌”,早在年初就已经在进行,清远市市长江凌提到,要加大现代农业发展进程,将包括清远鸡在内的四项主要农产品打造成清远农业的“四张名片”。而清远市农业局局长张秋生则对表示,清远鸡将学阳澄大闸蟹、安溪茶叶,对外宣传时,只要符合严格的生产标准,都统称清远鸡,以更有效地打造品牌。

  生鲜鸡一方面使各清远鸡品牌面对压力,从另方面看又是新的机遇。“清远是农业大市,毗邻珠三角,”韦壮立告诉,目前禽类市场面对巨大转型,需要政府提前规划包括冷链在内的各项措施。

  “我认为市民的消费习惯就是食用活鸡,我打个比方,就和不让使用塑料袋一样,之前推行多少年?现在是什么样子?对禽类病毒在零售和运输环节的有效防范可以有多重措施,而且生鲜鸡在具体的操作上目前来看也有很多问题”,清远鸡某品牌负责人也提出质疑,其企业目前正在观望。

  在采访过程中发现,偏爱活鸡消费的以中年以上的市民为主,而生鲜鸡的推行与人们对食品安全的日益重视相挂钩,“每一次禽流感的爆发都进一步提高市民对禽类安全的重视”,某业内人士称。

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